Preparazione: 

Lavare le patate e i fagiolini. Scottare i fagiolini in acqua bollente per 3 minuti e tagliarli a meta', lessare una patata e tagliarla a tocchetti.

Cuocere le trofiette in abbondante acqua salata, scolarle e condirle con il pesto, unire le patate e i fagiolini e mescolare il tutto. Mettere nei piatti e servire con una spolverata di parmigiano, un filo di olio e decorare con foglioline di basilico fresco.

Ingredienti: 

Dose per 4 persone: 6 etti dii Trofiette di Recco Assirelli, 2 etti di pesto Assirelli, 1 grossa patata, una manciata di Fagiolini, Parmigiano.